🦪 크림바위굴
만드는 게 아니라 사서 먹는 유행입니다. 크림처럼 보이는 건 산란기 바위굴의 생식소예요. 초장에 찍거나 쪄서 먹습니다.
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재료
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고르고 먹는 법
- 이건 만드는 음식이 아니라 사서 먹는 유행이다. 크림처럼 보이는 부분은 산란기 바위굴의 생식소다.
- 껍데기가 단단히 닫혀 있고 비린내가 없는 것을 고른다. 벌어져 있으면 피한다.
- 솔로 껍데기를 문질러 씻는다.
- 장갑을 끼고 칼을 넣어 관자를 끊어 연다. 맨손으로 하면 다치기 쉽다.
- 레몬을 짜서 그대로 먹거나, 초고추장에 청양고추를 다져 넣어 찍어 먹는다.
- 비린 게 부담되면 5분쯤 쪄도 된다. 크림 질감이 더 또렷해진다.
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익명입니다. 사실 건지 파실 건지, 짧게 한 줄.
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