🍜 불닭냉면
불닭볶음면 면에 얼린 동치미 육수. 매운맛과 살얼음이 번갈아 터집니다.
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만드는 법
- 전날 동치미 냉면육수를 얼려둔다. 살얼음이 이 조합의 핵심이다.
- 불닭볶음면은 면만 4분 삶는다.
- 찬물에 헹궈 전분기를 빼면 면이 쫄깃해진다. 이 과정을 빼면 국물이 탁해진다.
- 소스는 1/3~1/2만 면에 비빈다. 육수가 들어가면 간이 다시 올라온다.
- 그릇에 면을 담고 살얼음 육수를 붓는다.
- 오이채·반숙란·쌈무를 올린다.
재료
불닭볶음면동치미 냉면육수오이반숙란쌈무
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