🍤 생새우회
머리와 내장만 제거하면 끝. 초장은 단맛을 가리지 않게 조금만. 반드시 생식용·활새우만 쓰세요 — 일반 냉동새우는 비브리오 위험이 있습니다.
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재료
활새우 (생식용)초고추장고추냉이깻잎
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손질하는 법
- 반드시 생식용으로 파는 활새우인지 확인한다. 일반 냉동새우는 비브리오 위험이 있어 회로 먹으면 안 된다.
- 얼음물에 5분 담근다. 새우가 얌전해져 손질하기 쉬워진다.
- 머리를 떼고 껍질을 벗긴다.
- 등 쪽 내장을 이쑤시개로 걸어 빼낸다. 이것만 남으면 쓴맛이 난다.
- 찬물에 헹구고 물기를 닦는다.
- 깻잎에 올리고 초고추장은 조금만, 고추냉이를 곁들인다. 초장을 많이 쓰면 단맛이 새우 단맛을 덮는다.
자동으로 정리한 조리법입니다. 원본 영상과 다를 수 있어요.
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