🍬 마카롱

만드는 법

1. 아몬드가루와 슈가파우더를 함께 체 친다. 덩어리가 남으면 표면이 울퉁불퉁해진다.
2. 달걀흰자에 설탕을 세 번 나눠 넣으며 단단한 머랭을 올린다.
3. 머랭에 가루를 넣고 주걱으로 눌러가며 섞는다. 반죽이 리본처럼 끊기지 않고 흐를 때 멈춘다. 대부분 여기서 실패한다.
4. 짤주머니로 팬에 짜고 30~60분 말린다. 손으로 만져 반죽이 묻어나지 않으면 다 마른 것이다.
5. 150도에서 13~15분 굽는다. 오븐마다 편차가 커서 첫 판은 시험 삼아 굽는 편이 낫다.
6. 완전히 식힌 뒤 버터크림이나 크림치즈 필링을 짜서 두 장을 붙인다. 덜 식으면 코크가 부서진다.
7. 냉장고에 하루 두면 코크가 촉촉해진다.

★ 오래된 일반 디저트 이름이라 이번 주 새로 뜬 유행인지 불확실합니다. 영상 3개로 최소 조건을 겨우 넘겼습니다. 이 주차는 수집 당시 틱톡 캡션이 보관되지 않아, 캡션 근거 없이 일반적인 조리 상식으로 작성했습니다. 실제 유행한 형태와 다를 수 있어 사람 확인이 필요합니다. 실측값은 조회수·영상 수뿐입니다 (영상 3개·조회 37,305회).

재료

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