🍤 바삭한 일식 새우튀김
미리 손질한 새우에 차가운 튀김옷을 입혀 고온에서 두 번 튀겨내어 바삭한 식감을 살린 새우튀김입니다.
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재료
생새우 20마리 (손질된 것)튀김가루 2컵얼음물 1컵맥주 1소주잔 (선택 사항)식용유 적당량
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튀김가루 2컵쿠팡에서 검색해 보기보러가기
맥주 1소주잔쿠팡에서 검색해 보기보러가기
식용유 적당량쿠팡에서 검색해 보기보러가기
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만드는 법
- 손질된 새우의 꼬리 끝 물총을 자르고, 배 쪽에 사선으로 칼집을 내어 등을 눌러 펴줍니다.
- 새우에 튀김가루를 얇게 묻힙니다. (비닐봉지에 넣고 흔들면 편리합니다.)
- 튀김가루에 얼음물, 맥주(선택 사항)를 넣고 덩어리가 있어도 될 정도로 대충 섞어 차가운 튀김 반죽을 만듭니다.
- 170~180°C로 달군 기름에 튀김옷을 입힌 새우를 넣고 2~3분간 노릇하게 튀겨 건집니다.
- 기름 온도를 약간 더 높여 튀긴 새우를 다시 넣고 1분 내외로 짧게 한 번 더 튀겨 더욱 바삭하게 완성합니다.
자동으로 정리한 조리법입니다. 원본 영상과 다를 수 있어요.
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