🍤 냄비 대하소금구이
신선한 대하를 흐르는 물에 헹구어 굵은소금 넉넉하게 깐 팬에 뚜껑을 덮어 굽는 간단한 방법으로, 대하 본연의 고소한 맛을 살립니다.
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재료
대하 1kg (15~20마리)굵은소금 2~3컵맛술 1스푼 (선택 사항, 비린내 제거)버터 1조각 (선택 사항, 머리구이용)다진 마늘 1스푼 (선택 사항, 머리구이용)
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만드는 법
- 대하를 흐르는 물에 가볍게 헹구고, 수염과 뿔, 다듬을 부분이 있다면 정리합니다.
- 두꺼운 팬이나 냄비에 호일을 깔고 굵은소금을 넉넉히 깔아 중약불에서 먼저 달굽니다.
- 달궈진 소금 위에 대하를 올리고 맛술을 뿌린 뒤 뚜껑을 닫고 중불에서 10~15분간 구워줍니다.
- 대하가 붉은색으로 변하면 뒤집어 고루 익히고, 다 익으면 머리를 잘라 버터와 다진 마늘에 노릇하게 더 볶아 먹어도 좋습니다.
자동으로 정리한 조리법입니다. 원본 영상과 다를 수 있어요.
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